This week I am making an early posting because on wednesday we are going away on vacation to Colorado for New Year’s Celebration. The kids are very excited and looking forward to making snow angels and of course, skiing. It’s a good change for us form the constant heat in Puerto Rico (although I am sure by the end of our vacation we will be more than happy to return to the warm sun in the island).
Last week I got together with some of my dear lifelong girlfriends. We try to see each other as often as possible but family life, work, school and different zip codes don’t always allow us that pleasure. At the request of two of the “girls” that were simultaneously visiting the island for the holidays, we had a “mother and daughter happy hour” in which our moms and us, sipped champagne and snacked on my famous fried gouda cheese balls (bolitas de queso fritas). We had a wonderful time sharing stories, remembering the “good old days” and catching up on life.
This appetizer is always a hit! What more can I tell you… I love fritters! But not only is this appetizer tasty, but you can make it ahead of time, freeze it, and fry it whenever you have unexpected guests or for an impromptu gathering. It is a simple and easy recipe and doesn’t take a lot of time to prepare. My sister-in-law is a big fan of this recipe and it is now one of her specialties! Can be eaten alone or with guava dipping sauce.
Gouda cheese balls
makes about 60 spheres
Ingredients
1 pound of gouda cheese (shredded)
1 egg white (lightly beaten)
2 tbsp all purpose flour
about 1/2 cup of cracker meal
Procedure:
1. Shred 1 pound of Gouda cheese ( in food processor with shredder attachment or with a grater).
2. Add egg white and all purpose flour in a bowl and mix well with your hands.
3. Shape into spheres with the palm of your hands, about the size of a quarter coin in diameter.
4. Roll each ball into the cracker meal to seal.
5. Refrigerate at least half an hour before frying. It is important that they are cold (not frozen) when you fry them to lower the chances of sticking and breaking apart. If frozen, let thaw for about an hour before frying.
6. Deep-fry in a heavy bottom pot or in a deep-fryer for about 2-3 minutes in very hot vegetable or canola oil (about 350º f) until golden brown. Use a spoon to remove from the oil preferably one with holes so that the oil drips. Do not use a fork.
7. Fry in small batches so that they don’t stick together and break apart. Let stand in a plate lined with paper towel to drain.
Enjoy!
Saludos Aleidita. Gracias por recordarte de nosotros aqui en Clermont, FL. Desde luego que estaremos esperando todas tus recetas. Vanessa tambien le gusta cocinar mucho asi que me imagino podra compartir algunas recetas. No olvides la empanada de Titi Chelo y el su caldo Gallego. Te deseo mucho exito y sabes que puedes contar con nosotros.
Feliz Navidad.
saludos ique! la empanada tio guille es el experto, pero el caldo gallego lo posteare pronto! abazo
Me encanta! Hoy me subscribo. Tengo otra receta de Gouda Balls, que era de mi abuela. Cuando llegue a casa te la voy a enviar…Que tal te gusta wordpress? Happy New Year!
hola aida! me encantaria tratar la receta de tu abuela. hasta ahora wordpress ha sido un exito! feliz ano nuevo!
Hola Aleidita,
Me encanta esto de tus recetas. Siempre estoy buscando recetas nuevas asi que ya me subscribi.
Saludos y Feliz Ano Nuevo
paola, que bueno! gracias y felicidades!
Will try to make your cheese balls. They look delicious
GrEat idea!! I love to try new recipes so keep em coming! Have fun skiing!
thank you fifi!
Gouda Cheese, one of my favorites. No sabia que tenias inclinaciones culinarias, vamos a tener que hacer un gathering pronto para que Miguel y tu nos deleiten con diferentes recetas. Felicidades y te deseo mucho exito, me encanta la idea de subscribirme y aprender de tus recetas. Un abrazo. Feliz viaje. Kathy
great idea!
POR FIN PUEDO HACER LAS BOLITA DE QUESO. UNA PREGUNTA, SABES COMO HAGO LAS BOLITAS DE MAIZ?
si te refieres a sorullitos de maiz tengo una de mi tia-abuela que quedan riquisimos. la posteare mas adelante. felicidades
Hola Aleida,
Te felicito, esta muy bueno el blog. Looking forward to more recipes and to trying them out. Have fun in Colorado.
Aleidita:
Te felicito por esta buena idea de tu “Foodielady” blog y te deseo mucho exito. La bolitas de queso son uno de mis aperitivos favoritos, pero nunca las he hecho. Aprovechare la proxima vez que reuna a la famiia para todos probar tu receta.
Si cojes peticiones para recetas, a todos nos encantaron tus sandwiches de cucumber.
Que disfruten de sus vacaciones esquiando y muchas bendiciones a toda tu familia.
Esperando poder verlos en febrero.
These look awesome….we will definitely have to make them for our next party (superbowl sunday maybe!). Hope you enjoyed your Colorado vacation – it was very cold here over New Year’s! I have lived in Colo for 20 years so I am used to the cold (sort of!). I saw your blog on the Foodie BlogRoll today and will bookmark it for future reading. If you get a chance, check out my humble blog at http://www.mealsforfriends.com. Cheers!
we had a wonderful vacation. colorado has so much natural beauty and the people are very friendly. it was very cold while we visited, but it doesn’t bother me for a few days a year. will gladly check out your blog. let me know how the cheeseballs turn out!
Hola Aleidita: Anoche saque un rato para ver tu blog. Quiero que sepas que me encanto. Estoy entusiasmada por hacer varias de las recetas comenzando con estas bolitas de queso. Ahora salgo al colmado para comprar el Gouda! Lo mas que me gusta de tus recetas es que la mayoria de los ingredientes los tienes ya en la casa.
Mucho exito en esta nueva aventura y gracias por compartir.
Un abrazo fuerte.
gracias. dejame saber como te quedan! abrazo.
Aleidita, mil gracias por las bolitas que me dejastes en casa de Mami Diana. Las bolitas son buenisimas!!! Voy a tratarlas de hacer yo este fin de semana. Te cuento como me quedan.
These look simple and delicious! Thanks for sharing the recipe
they are sooooo good! they have a cult following in my family and friends. hope you enjoy them too. thanks for your comments and visiting foodielady.
Me estoy preparando para la despedida de ano…tipo Puerto Rico en PA. Me alegra encantidad haberme encontrado tu version de las bolitas de queso. Te dejare saber como me van. Gracias por compartir la foto del get together del “Mommy-me”- me trajo muchisimos recuerdos. Carinos, Feliz Navidad y
Feliz Ano Nuevo… Exito con tu pagina.
Oh!!!! thank you for the visuals>>>> It makes a difference….
good luck! las bolitas de queso son riquisimas y gustan a todos! yo las prepare para la cena del 24 de dic. con salsa de guayaba y cilantro y….yummmy! siempre tengo en el freezer. for best results- echalas a freir frias de la nevera, no congeladas y en aceite nuevo no usado. feliz año nuevo!
Gracias!!! La salsa suena super buena. Apeticion popular las iba a presentar con la salsa mayo-ketchup/ajo, pero me voy a arriesgar con la de guayaba… Guava is always a successsssss!!! Besos para el ano nuevo
Queridisima Aleida: Me siento orgullosa de conocerte y algo mas,pues me siento emparentadaRecibi un “share” de E. U. pero no se si la cunada sabe de donde sale la receta. Esta noche me comunicare con ella y te dire.Me gusta mucho tus recetas y si son faciles mejor.Esa sobrinita tuya y casi “nietecita” mia es bella.Ayer salio en la foto con un traje en estopilla blanco regio.Me encanta!!1 Sabes?aun no la he visto.Ya llegara el dia.Ese regalito llegara. Aleida,saludos a todos.Los quiero mucho. Didi de Ubinas
saludos didi: gracias por tus palabras. espero le gusten a tu cuñada las bolitas de queso. penelope esta preciosa! espero pronto la puedas ver. abrazo, aleidita